食品實驗室的設(shè)計和建設(shè)是一項非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程,食品檢驗實驗室專業(yè)從事食品化學(xué)、物理、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、食品感官品評等多個學(xué)科,在功能上又涉及給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、集中供氣等復(fù)雜工藝技術(shù),同時也考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)發(fā)展等諸多因素,是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程。實驗室裝修公司小編帶大家了解食品實驗室設(shè)計相關(guān)知識。
一、食品實驗室的布置原則
1.科學(xué)的原則
鑒于食品檢驗實驗室的專業(yè)性質(zhì),在食品檢驗實驗室布局中,應(yīng)結(jié)合食品檢驗實驗的特點。在考慮實際使用因素的基礎(chǔ)上,正確分析食品安全實驗室的結(jié)構(gòu)組成和組成要素,把握科學(xué)原理,確定食品安全實驗室總體布局和具體功能分區(qū)。
2.理性的原則
從食品實驗室設(shè)計要求來看,如何合理安排食品安檢測實驗室的建設(shè),是提高食品安全檢測實驗室利用效果的關(guān)鍵。針對目前構(gòu)建食品安全檢測實驗室的實際情況,在具體的食品安全檢測規(guī)劃過程中,把握合理性原則非常必要。合理原則主要是指食品安全檢測實驗室在布局上要保證每臺設(shè)備和各區(qū)域的布置都科學(xué)合理,提高各功能區(qū)的功能作用,確保實驗設(shè)備能得到充分使用。
3.節(jié)約原則
從成本和空間兩個方面考慮,食品檢測實驗室的總體空間是有限的,如何在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)各個功能區(qū)域及實驗設(shè)備的優(yōu)化設(shè)計是一個非常重要的問題。
二、食品實驗室設(shè)計要求
1、食品檢驗實驗室選址要求:
(1)實驗室應(yīng)選擇干凈、安靜的地方,遠離居住區(qū)、鍋爐房和交通要道;
(2)實驗室應(yīng)選定在光線充足、通風(fēng)良好的地方,距生產(chǎn)加工車間有一定距離;
(3)實驗室應(yīng)選擇方便扦樣和檢驗,離車間較近的工作場所。
2、室內(nèi)通風(fēng)要求
試驗室由于實驗時間長、人員多、實驗過程中常產(chǎn)生有害氣體,污染空氣,不利于人體健康。為防止實驗室工作人員吸入或吞食某些有毒、可致病或毒性不清的化學(xué)物質(zhì)及有機氣體,實驗室應(yīng)保持良好的通風(fēng),必要時應(yīng)配備空調(diào)。換氣裝置:通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。溫濕度:實驗室需要合適的溫度和濕度。室溫、濕度、風(fēng)速等都會影響實驗人員及實驗室儀器設(shè)備的使用。
3、設(shè)備要求給水排水、排污
化驗室均應(yīng)有供排水裝置,使用PVC管,接口用焊槍焊接。在可能的情況下,化驗試驗臺均應(yīng)安裝管道、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等,實驗室廢水不經(jīng)處理即可排入城市下水網(wǎng)道,實驗室有害廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)。電是實驗室的重要動力。為了保證實驗室的正常運行,必須保證電源的質(zhì)量、可靠性和連續(xù)性。
4、注意事項
(1)實驗室如有不同性質(zhì)的實驗室,應(yīng)從上至下按毒理、物理化學(xué)、微生物等順序排列,以便合理地設(shè)置工程管網(wǎng),同時有利于有毒有害氣體的排放。
(2)不能在同一樓層設(shè)置易造成交叉干擾和難以有效隔離的實驗室。
(3)如果實驗室要求干凈、安靜,應(yīng)盡量安排在高層。
(4)大型儀器間應(yīng)避免陽光直射,并盡量在符合工作流程的情況下,對需供氣的儀器進行集中放置。用化學(xué)分析進行滴定、比色等操作時,要求室內(nèi)光線充足。
(5)樣品處理室和儀器分析間分別設(shè)置;有機預(yù)處理室和無機預(yù)處理間分別設(shè)置。
(6)氣瓶間盡量放在少人走動的陰涼處,并且將可燃氣體和不可燃氣體分開放置。
(7)洗滌間盡量安排在有上下水的角落處,但不宜靠近高溫或有強電磁干擾的房間。
(8)具有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設(shè)備,宜遠離內(nèi)部振源、污染源及配電網(wǎng)。
(9)易爆試驗室和易爆物品儲存室應(yīng)遠離機械振源和熱源。
(10)在沒有技術(shù)性夾層的實驗室、大型精密儀器的實驗室和恒溫恒濕室的正上方,不能將涉及化學(xué)腐蝕性物質(zhì)的房間布置。